Дорадо. Греки на этой рыбе неплохо зарабатывают.

Дорадо, рыба,Греция, морепродукты

Думаете, морепродукты в Греции едят на завтрак, обед и ужин ? А вот и нет. Тот , кто получает » минималку » — 500 евро в месяц — такой роскоши позволить себе не может.

Различные виды рыбы, осьминоги, креветки, кальмары, икра морских ежей — в Греции «дары моря», в отличие от Туниса и Турции, стоят недешево, потому считаются экологически чистым продуктом. Эгейское море, омывает берега Греции, считается одним из самых чистых в мире. Заводов и фабрик здесь нет, пластиковых бутылок и целлофановых пакетов греки в море не выбрасывают, «железных коней» в море не моют.

Работа в Польше. Визовая поддержка, консультации

Мало кто знает, но морская живность накапливает токсичные вещества в больших концентрациях, чем вода. Если вода — чистая, то чистой есть и рыба. А в водах Средиземноморья ее водится более 70 тыс. видов …

На маленькой рыбной ферме в Галаксиди работают 200 наемных рабочих. Выращивают Дорадо — одну из самых элитных видов рыбы.  В течение года поставляют на внутренние и внешние рынки 5 тыс. тонн. Всего на заводах Греции выращивают 100 тыс. тонн ципуры в год.  Килограмм сбывают по цене 8-9 евро.

Раскрутка сайта. SEO — специалист.

Дорадо не только невероятно вкусная, но и полезная. «Если употребляете ее в пищу каждый день, снижается риск заболеваний сердечно — сосудистой системы. Кроме того, укрепляется общий иммунитет», — доказали ученые из университета в Афинах. Отталкиваясь от данных исследований, ввели новое направление в науке — «вкусную медицину». Изучают, какие еще ​​национальные продукты могут заменить традиционные таблетки.

Чтобы рыба сохранила свои питательные свойства, продают ее спящей, обложенной глыбами льда.  А готовят на гриле или в духовке, с добавлением оливкового масла .

Ципура — гермафродит. Пока ее вес не достигнет 450 г, остается «мальчиком», после — превращается в «девочку». К смене пола ее держат в отдельном чане. После — переселяют к большему «котелку» . Икру ципура откладывает в холодное время года — в январе или феврале. Чтобы нерест происходил несколько раз в год, температуру воды периодически снижают.

Когда рыба «дорастает» до 2 кг, ее выпускают в открытое море, в 15 км от фермы. Рвануть куда глаза не дают специальные защитные сетки. В этих «вольерах » ципуру держат еще несколько месяцев.

Процесс разведения экзотической рыбки — не затратный, хотя и длительный. «Чтобы вырастить курицу, нужно ждать 45 дней . Чтобы вырастить свинью — шесть месяцев. Чтобы вырастить ципуру — три года» , — говорят греки. Книг и инструкций по разведению ципуры не найти, поэтому в основном приходится полагаться на интуицию. Если хотя бы на несколько минут выйдет из строя механизм подачи кислорода (а такое случается), рыба задохнется.

Придется начинать все сначала. Брать двухграммовых мальков, запускать их в чан, накрывать брезентом («новорожденные» боятся прямых солнечных лучей). Однако греки утверждают: этот бизнес — выгоден. На производство одного килограмма говядины уходит две тонны пресной воды. На производство одного килограмма ципуры — 1 л. А пресную воду здесь берегут, ведь мир уже столкнулся с ее дефицитом. Кормят рыбу специальным гранулированным кормом.

Ципура — нежная на вкус, оставляет легкое  масляное послевкусие, без мелких костей. Французы «знакомы» с этой рыбой. Называют ее «дорад» ( Dorade ). А итальянцы знают ее как «орать» ( Orata ). Ципуру выкладывают на листья салата, украшают ломтиками свежего лимона и поливают «невидимым» соусом «Саламур» ( толченым чесноком с большим количеством черного перца, оливковым маслом, водой и непрочным винным уксусом). К рыбе подают белое вино (непременно из аборигенных, местных сортов винограда) .

По внешнему виду Дорадо ничем не примечательна, хотя есть один очень важный признак — на крутом лбу между глаз можно увидеть золотое пятно в виде полумесяца. Отметина делает эту рыбу особенной. В античные времена она была посвящена богине любви Афродите не только как красивая, но и как вкуснейшая рыба. В семействе спаровых рыб дорада считается самым изысканным деликатесом. Её плотное белое мясо обладает тонким ароматом, и к тому же в нем мало костей. Если поискать у неё другие характерные признаки, то можно обнаружить темное пятно над жабрами. Низко расположенный небольшой рот имеет толстые губы. Темно-серая окраска спины переходит к брюшку в серебристо-серую.

Дорадо — парадное блюдо народов Средиземноморья и Малой Азии, она является самой известной рыбой среди туристов,посещающих Гавайи — именно ее чаще всего можно встретить в гавайских ресторанах. В рыбных ресторанах Мальты эту огромную рыбу подают запеченной целиком с головой и хвостом, а также готовят из нее очень вкусные рыбные пироги с овощами и оливками.

Гурманы предпочитают рыбу размером 25-40 см, зажаренную на сковороде или приготовленную в большой форме в духовке. Вкуснее всего Дорада получается в духовке, когда ее готовят целиком.

Дораду оценят любители здорового образа жизни и приверженцы назкоуглеводных диет, так как Дорада в среднем содержит 1,8 гр жиров на 100 гр филе.

Польская рабочая виза — готовый пакет документов. 

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.