Архивы рубрики ‘Барменство’

Производство вина.

Для производства красного вина используется виноград красных сортов, его собирают, доставляют в винодельню и подвергают переработке. Вначале виноград поступает на дробилку — гребнеотделитель, где ягоды раздавливают и от них отделяют гребни. Во время этой операции не должны быть повреждены семена винограда, что может принести в вино слишком терпкий неприятный вкус. Раздавленный виноград помещают в чаны, […]

Более подробно о французской классификации вин.

Запрет вина- закон, считающийся с тем, кем пьется, и когда, и много, ли, и с кем. Когда соблюдены все эти оговорки, пить- признак мудрости, а не порок совсем. Глупец, кто для вина лишь клевету припас. Омар Хаям   Вино — алкогольный напиток, получаемый полно или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово- ягодного сока. По качеству […]

Питейные заведения. Краткое введение.

Питейные заведения во всем мире имеют широкую классификацию. Некоторые канули в быту, иные прекратили существование как антинародные, третьи же улучшились.  Корчма — общеславянское заведение. Большое прямоугольное помещение, на подобии казармы,барака. У западных славян кирпичные, из камня. У восточных и южных- деревянные,бревенчатые.  Кабак — место для продажи казенной водки. 1550 год — первый кабак в Москве […]